凉菜爽口解腻，很多人都喜欢吃，特别是夏天了比较热的时候，吃点美味的凉菜很爽口，凉菜的做法有很多，凉菜的调料制作很重要，凉菜通常以蔬菜为主，一般把蔬菜焯水后再进行凉拌，放香油，糖吃酱油，大蒜，葱等调料，这些调料可以拌出不同口味的凉菜了，还有的人喜欢麻辣的凉菜，但辣椒比较刺激，如果容易上火的人最好不要吃这种麻辣的凉菜了，凉菜虽然做法很简单，但还有的人不会做，下面我们来学秘制凉菜的方法，以便平日做各陕西哪家医院治猪婆疯比较好种凉菜。

一.凉拌海带

1.原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻，调和油，辣椒。

2.将海带洗净，放入锅中用水烫四分钟，或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟。

3.将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干，切成丝，加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料，然后拌匀

4.另起油锅，倒入少量的油，待油烧开，把辣椒爆一下，连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上，装盘，就可以食用了哦

二.凉拌黄瓜变蛋

1.原料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉

2.将黄瓜洗净，切成片，放进器皿。

3.磕掉变蛋外壳，剥好洗干净，切成一瓣一瓣，放进器皿中

4.往器皿中加入香油，鸡精，适量的盐，搅拌均匀，即可成盘食用了

如果喜欢吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，搅拌均匀即可

三.凉拌蒜茄子

1.原料：茄子，盐，蒜汁，香油。

2.把茄子洗干净，放进开水中煮，煮烂为止（可用筷子扎一下正在煮着的茄子，筷子能扎进去即可）

3.把茄子从锅中捞出来，放进凉水中冰一下。

4.把茄子外皮撕掉，把已经煮熟的茄子捣烂，然后加入盐，香油，蒜汁，搅拌均匀，就可以吃了，味道很鲜美的蒜茄子就做成了。

四.小葱拌豆腐

1.原料：小葱、豆腐、盐、香油。

2.小葱洗净，切成葱花。

3.豆腐洗净，捣碎，放在器皿中。

4.把葱花，香油，盐加入到器皿中，搅拌即可，方便快捷？

五.凉拌藕

1.原料：藕、白糖、醋、盐、辣椒、生姜、葱。

2.把藕洗净，去皮，切成片，放进开水中绰一下捞出。

3.辣椒、葱花、生姜切丝。

4.把醋松原市癫痫的医院哪里最好、盐、白糖、辣椒丝、葱花、生姜放进藕片中搅拌均匀即可食用。

六.凉拌黄瓜粉丝

1.这道菜比较陕西羊羔疯哪种治疗最好家常，经常吃，感觉还不错，跟大家分享一下。

2.原料：黄瓜，粉丝，芥末，香油、盐，醋。

3.黄瓜洗净切成片或者丝。

4.在锅里煮一下，煮熟之后雷山县癫痫哪里治的好捞出来。

5.调制芥末，少量芥末里面加入适量水，不停的搅拌。

6.将黄瓜、粉丝，芥末、香油、盐、醋放在一个器皿中搅拌，就可以吃到香喷喷足够味的凉拌黄瓜粉丝了，条件可以的话，还可以加入适量的猪头肉在里面，很美味的哦。