鸡肉全身都是宝，几乎每个部位都是人们喜爱的食物，特别是鸡的内脏是烹饪的绝佳食材，例如鸡胗是人们比较喜爱的鸡肉部分，鸡胗的肉质硬，但是食用起来风味十足，一般的烹饪方法主白城市哪家医院敢包治癫痫病要是小炒，下面就来看看小炒鸡胗做法有哪些的讲解吧。
小炒鸡胗做法一：
1.鸡胗和青红椒备好。
2.鸡胗入沸水焯烫紧实，注意焯烫时间不要过长，否则会直接烫熟，影响后续的烹饪操作。焯烫后将鸡胗取出清洗干净备用。
3.青红椒切片备用。
4.焯烫好的鸡胗切成薄片，不要切太厚了，否则很难入味。
5.葱蒜切碎备用。
6.锅内放油，放入葱蒜和小辣椒炒香。
7.然后放入青红椒翻炒。
8.放入鸡胗翻炒至熟。
黑河市专治小儿癫痫病的权威医院9.中调入盐和鸡精，最后加入适量水淀粉翻炒均匀即可。
小炒鸡胗做法二：
1.鸡胗洗干净之后要切片，可以加几片生姜、盐、料酒、酱油黑龙江幼儿母猪疯哪里能治拌匀放一边昆明市知名猪婆疯医院备用，这相当于提前腌制，能够有效的去除鸡胗内的异味和腥味。
2.将蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.往炒锅倒油烧滚，等到油冒烟了就差不多了。
4.油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。
5.炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。
6.蒜苔将熟前，倒入刚才炒过的鸡胗，大火快炒，并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。