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江蛤蜊的做法是什么

其实江蛤蜊很常见,不管是煲粥还是炝炒都非常可口,目前江蛤蜊已经较为少见,所是人工养殖,价格也算便宜,蛤蜊中由于营养含量丰富,味道又十分鲜美,所以广受大家好评。江蛤蜊制作的时候切记要少放盐和味精,这样才能保证蛤蜊的原始风味不被盐和味精掩盖,从而味道更加鲜美。

制作江蛤蜊时,材料:蛤蜊,姜片,蒜末,小葱,干辣椒,老抽,绍兴黄酒,豆鼓,糖(或者洋葱),盐,食用油,耗油。

具体方法:准备好的蒜末,豆鼓,葱段,干辣椒。鸡西市癫痫的治疗哪里医院好蛤蜊洗干净。待水煮开后放入姜片与同时下锅煮,放入冷水如果有冰水更好(目的是不让蛤蜊肉变 硬。

将蛤蜊黑色的边边都挖下来,这个是蛤蜊 脏 的 地方。锅烧热 倒油,蒜末,豆鼓,辣椒,一起下锅大火爆香。

蒜鼓香都出来了,把蛤蜊下锅继续翻炒,放盐,白糖,或如果喜欢吃洋葱可以放洋葱,加入绍兴黄酒,使口感更好。这道菜黄酒是精 华,黄酒口感偏甜味醇!老抽少许,上色,蛤蜊颜云南省羊角风治疗医院哪家好色更好看,加入少许水继续煮,在快起锅前加入耗油提鲜,最后丢入葱段翻炒下起锅,已经闻到香味了。

蛤蜊粥中的蛤蜊一定要保证新鲜、干净不带泥沙,不然影响粥的味道,如果不能确定是否每一个蛤蜊都是新鲜的,最好将每个蛤蜊都撬开看看,虽然麻烦点,但是保险。

制作江蛤蜊尤其要注意蛤蜊肉清洗干净,在煲粥的时候更是如此,试想一下,如果蛤蜊肉当中还癫痫病该怎么治疗呢含有泥沙,那么煲粥后肯定郑州市最专业的羊羔疯治疗医院在哪难以下咽。有好的方式,就是将蛤蜊浸泡在盐水当中,这样蛤蜊会自行吐出内部的泥沙,可彻底去掉肉汁中的杂质。