文章导读

小吃都是非常受欢迎的，特别是吃货们遇到更是无法抵挡得住美食的诱惑，麻辣水煮就是非常受大家欢成都癫痫病专科医院迎的一道美食，经常大街小巷都会弥漫着一种水煮串的香味，经常吃又害怕不卫生，也不知道那些材料是否新鲜，如果自己可以做，那这些担西安哪家医院看癫痫病心就会迎刃而解啦，那麻辣水煮串怎么做呢？

调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克怎么样治疗羊癫疯病、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10成都癫痫医院克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

2做法

1、制卤水。炒锅置旺火上

下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先剁细的）炒酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤

再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果癫痫病心理护理等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片

用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。癫痫病的急救卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制

根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐成都治疗癫痫病哪家医院最好后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

麻辣水煮串最重要的就是卤水，只要卤水好，味道就会相当棒

其实串串都是一样的，大家吃的水煮串为什么感觉有些好吃，有些就不好吃呢，其实归根结底就是卤水的问题呢。卤水可以多练习一下，说不定也可以自己去开店了呢！