主料西芹(200克)辅料花生米(100克)，胡萝卜(半根)，豆腐干(2片)厨具煮锅、炒锅步骤1、准备材料。

2、赣州癫痫病专业医院花生米放到煮锅里加盐，酱油，八角，水煮熟备用。

3、各种食材切丁。

4、煮锅里加水，分别焯烫胡萝卜，芹菜，豆干，焯好捞出沥干水分。

5、沥干水分的菜郑州治疗癫痫病的医院和煮好的花生米一起放进大碗，加醋，盐，白糖，上面放上辣椒面。

6、炒锅中加油，小火炸香花椒，捞出花椒，将油浇在辣椒面上。

7、搅拌均匀，即可。

菜谱简介春季的应时蔬菜除了菠菜之外，还有对身体有多种好处的芹菜。人类食用芹菜并把它当药膳食用的历史已经相当悠久了.芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。小诀窍西芹焯水时间要短，否则就不脆了。不喜欢辣椒的也可北京的癫痫医院哪家好以不放辣椒。

小知识

西芹挑选技巧：

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹：促进食欲、清肠利便；降低血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的大庆癫痫医院哪家好运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁小儿癫痫的专家量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。