牛肉是生活中的常见肉类，铁含量非常丰富，对人体健康也有非常大的好处，经常吃牛肉还有一定的养生效果。生活中牛肉的吃法非常多，酱牛肉也是比较著名的一种吃法，酱牛肉的做法非常多样，这种食物在做的时候需要注意酱汁的调配，用来拌饭或者招延边朝鲜族自治州治癫痫哪里的医院好待客人都是非常不错的。

1.做法一

牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。洗净锅，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟。（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

2.做法二

牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出，将肉浸到冷水中；高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟；酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右捞出切片装盘。

3.做法三

牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火西安羊癫疯最好医院是哪个烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压海北哪个医院治癫痫好锅里；炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下；添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟；压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁；凉后切片，即可。

4.做法四

买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净；牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水)，开火煮，滚开后撇去浮末，转小火慢炖，中途加入冰糖；煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干，煮好的牛腱肉放癫痫病患者不能吃什么在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。