豆皮_家常做法_制作方法_怎么制作

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、癫痫病注意哪些事项色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品

武汉豆皮的做法

材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋 预四川治疗癫痫的医院哪家最好备步骤：

1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点）

全部切成细丁，再将所切细丁放在锅郑州治疗白癜风的医院中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许治疗癫痫最佳时间盐， 起锅待用。

2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。

3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加外伤性癫痫病少许盐，待用。 方法： 加适量油在锅中转匀，中火加热； 然后将面糊铺在锅上，形成面皮

一定要铺匀、铺溥，改小火； 打鸡蛋一个在锅中

将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀；比较好的癫痫专科医院 等鸡蛋略显凝固，加熟糯米

铺平，铺满（比面皮内径要小），压结，改中火；

将预备步骤

1中做好的味料铺在上面； 再将整个蛋皮翻面（可借助一个平板或锅盖），皮面在上面，朔州治疗癫痫病馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。

这个是家常的做法 外面一般是在翻面的时候 先切成小块 再一块块的翻 所以照片上的都是一块块的 豆皮算是典型的平民小吃 所以楼上说的吃的最贵的反面不一定好 豆皮做法简单 武汉到处小摊子上都有 味道也不会差很多 不过偶还是喜欢吃刚做好热热的