黄鳝的营养价值是很高的，也就是我们通常所说的鳝鱼，看起来有点像蛇和泥鳅的一种食物。黄鳝不仅很适合女性食用，而且男西安最权威的羊角风医院是哪家性食用还有壮阳补肾的作用。黄鳝的做法有很多，比如红烧、干锅、火锅、爆炒等等，可以根据自己喜欢的口味来进行制作，下面我们就来介绍一下黄鳝的制作方法。

主料：鳝鱼500克

调料：花生油25克，酱油5克，大蒜（白皮）10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐3克，淀粉（豌豆）5克，香油10克

烧黄鳝的做法详解：

1. 将黄鳝洗净，切成薄片;

2. 姜蒜切成片;

3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4. 锅置火上，放花博爱县看癫痫病可靠的医院生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

烧黄鳝的作用功效：

此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症，具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用。

黄鳝有助于增强记忆力。大脑的记忆力好与DHA的含量有非常密切的关系，大脑的DHA含量高记忆力就好，而在鳝鱼中酒含有丰富的DHA和卵磷脂，吴忠利通区主治癫痫医院而经常摄取卵磷脂，也有助于提高记忆，所以黄鳝中两种对记忆有利的物质都存在，因此，多吃黄鳝就有补脑健身的功效。

黄鳝是糖尿病患者理想食品。糖尿病就是血糖增高，因此在饮食上都要控制糖类的摄入，在黄鳝中含有一种非常特殊的物质”鳝鱼素“这种物质只有鳝鱼中存在，而这种物广元癫痫病研究所质就能降血糖和调节血糖。

上文中介绍了黄鳝的制作方法，和黄鳝的一些功效。多吃黄鳝是有好处的，但是黄鳝和蛇是一样的，野外生存的过程中很可能会携带一些寄生虫，那么在制作的时候如果不处理到位的话，是很难杀死寄生虫的，那么吃了以后就有害处，所以这点是要特别注意的。